キャロブを使ったおいしいクッキー&ケーキレシピ|アレルギー対策

キャロブを使ったおいしいクッキー&ケーキレシピ|アレルギー対策

キャロブ」はココアやチョコレートの代用として使える食品です。

美容意識の高い人や、ヘルシー食材好きな人に人気があり、アレルギー対策に使えることでも話題になっています。

パウダーやチップスなどの形状があり、スイーツやドリンクに入れて簡単に使えます。

今回は、キャロブを使ってつくる簡単クッキー・ケーキのレシピを紹介します。

キャロブの栄養価やおすすめのキャロブについてもまとめました。

キャロブレシピが知りたい方、チョコレート代用品を探している方は、ぜひ最後までご覧ください。

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キャロブを使った簡単クッキーレシピ

材料(約21枚分)

  • 無塩バター140g
  • グラニュー糖65g
  • 全卵 (M) 1個
  • 薄力粉180g
  • キャロブパウダー25g
  • キャロブチップス35g
  • アーモンドスライス40g

作り方

  1. 下準備:オーブンを160℃に予熱し、バター、卵を室温に戻しておく。薄力粉とキャロブパウダーを合わせてふるっておく。
  2. 1のバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる
  3. 全卵を溶きほぐして少量ずつ2に加え、よく混ぜる
  4. ふるった薄力粉とキャロブパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
  5. 粉っぽさがなくなったら、キャロブチップス、アーモンドスライスを加えてその都度混ぜ合わせる
  6. ある程度混ざったら、手で生地を練りあわせてまとめ、生地をラップで包んで室温で約15分ほど休ませる
  7. 25gずつに分割し、手で平たくのばす
  8. 160℃に予熱したオーブンで約20分焼成して完成

オーブンの機種等に合わせて、温度や時間を調節してください。

レシピ参照:ママパンWEB本店

キャロブ入りガドーショコラ

見た目はガドーショコラのまま、ヘルシーでカフェインフリーのキャロブガトーショコラです。

作る時間も短めで子供の日ごろのおやつとしても適しています。

大人にとっても罪悪感の無いスイーツが出来上がりますよ。

材料

  • キャロブパウダー150g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 米油30ml
  • 豆乳200ml
  • ココナッツフレーク適宜

作り方

  1. 材料を順番に混ぜ合わせる
  2. 型に流し入れて180℃のオーブンで30分焼く
  3. 型から外してケーキを裏返し、ココナッツフレークをふりかけて完成

レシピ参照:Cookpad

チョコレートケーキのようなキャロブケーキ

材料

  • 薄力粉 180g
  • キャロブ粉 50g
  • 重曹 小さじ1
  • 水 150~200cc
  • りんご 1個分(細かいさいころ切り)
  • 梅酢 適量
  • レーズン 大さじ2(粗みじん切り)

作り方

  1. りんごを細かく切り、ホーローの鍋で少量の水と梅酢をかけて蒸し煮にする
  2. 煮えたらマッシヤーでつぶす
  3. 薄力粉、キャロブ粉と重曹を合わせてふるいにかけ、2と水、レーズンを入れてざっくり混ぜ合わせる
  4. パウンド型に入れて、180度のオーブンで25分焼いて完成

レシピ参照:フードソムリエ

キャロブの栄養成分と効能

キャロブに含まれる栄養素の中でも、特に注目したいものをピックアップしました。

  • 鉄分
  • カルシウム
  • 食物繊維
  • ピニトール

女性の健康に嬉しい鉄分やカルシウム、食物繊維が特に豊富です。

ピニトールとは、植物に存在するビタミンB群の一種で、血糖値の抑制にも役立つことから「植物性インスリン」などと呼ばれています。

タンパク細胞の糖輸送担体(GLUT4)は糖の取り込みを調節していますが、ピニトールにはGLUT4を活性化させ、インスリン感受性を亢進する作用があります。

生活習慣が気になる人にも役立つでしょう。

ただし、稀にキャロブ自体にアレルギーが出ることもあるようです。

自身がアレルギー体質の場合は、少量から試すなどして注意してくださいね。

作る時間がないなら市販のキャロブスイーツ!

「ヘルシーで良さそうなキャロブスイーツ、でも忙しくて作る時間がない」という方には、できあがったスイーツがおすすめです。

無添加カフェインレス キャロブサクサクチョコ 【夏季冷蔵】辻安全食品株式会社


まとめ

キャロブは日本語で「いなご豆」と呼ばれる植物の果実の部分を乾燥させたもので、カフェインを含まず栄養豊富です。

粉末のキャロブパウダーをはじめ、チョコチップに似たチップタイプやシロップなどを通販サイトや店舗で見つけることができます。

健康志向の方、美意識の高い人、ベジタリアンやビーガンの人からも、次世代のスーパーフードとしても注目されています。

日常使いに最適な簡単スイーツに使える食材でもあるので、キャロブスイーツを自宅で試してみてください。